Cukráři se zaměřili na práci s pálenou hmotou, během které zdokonalovali stříkání větrníků. Součástí jejich činnosti bylo také potahování štafetek a příprava bezé rolády. Normování surovin hraje klíčovou roli v zajištění kvality a přesnosti při výrobě.
Tato praktická výuka poskytuje studentům skvělou příležitost připravit se na budoucí kariéru v cukrářství!
Co je bezé roláda?
Bezé roláda je lahodný dezert, který se skládá z lehkého a vzdušného bezé, což je sladké těsto vyrobené z vyšlehaných bílků a cukru. Tento dezert se obvykle peče na plechu vyloženém pečicím papírem, dokud nezíská zlatavou barvu a nezpevní se.
Jakmile je bezé upečeno, je potřeba ho rychle a opatrně svinout do rolády, zatímco je ještě teplé. Vnitřní část rolády se často plní různými náplněmi, jako je šlehačka, čerstvé ovoce, nebo dokonce krémy, které dodávají dezertu chuť a texturu.
Bezé roláda je oblíbená nejen pro svou chuť, ale i pro elegantní vzhled, který dodává každé slavnostní tabuli. Je ideální jako lehký dezert po jídle nebo jako sladké pohoštění na oslavách a svátcích.



